梁文音近期翻唱的千禧懷舊歌曲《那女孩對我說》《Superwoman》《初戀》屢獲佳績,之前不只登上三大數位榜冠軍,翻唱歌《那女孩對我說》近日更傳捷報,分別榮登兩大KTV點唱排行榜冠軍,讓她開心到哭:「謝謝,不知道該說什麼了。」最後破涕為笑邀請大家本周日 (5/26) 演唱會,來陪她high一波!梁文音趁勝追擊,延續《#2019還在聽》的翻玩態度,最新計畫《#2019還在玩》,首次和金曲獎最佳樂團糜先生Mixer及獨立樂團胖虎punkhoo合作,推出《藍色眼睛》與《冷水澡》,希望透過他們各自對搖滾的特殊註解,玩出別於以往文音情歌樂風的全新搖滾態度,兩首全新翻唱單曲今天 (5/24) 全面數位上架。梁文音和「麋先生」首次合作,翻唱千禧年代抒情搖滾不敗代表《藍色眼睛》;前奏一下,就知道2019版本有多麼的不同,文音用從沒嘗試過的呢喃歌唱口吻,娓娓道出歌裡那份尋求愛、卻無法確定的心情。一開始得知要和麋先生合作時,文音便顯出期待的表情說:「聽過他們的歌,知道他們年紀很輕,很期待這次合作,我自己車上也會放他們的歌來聽。」對於翻唱經典抒情搖滾情歌《藍色眼睛》,她說:「這太熟悉了,經典到不行。」文音透露每次唱這首歌,都會帶點少女情懷,回想到當年下課的練團時間,團員們一個個湊錢租一小時幾百塊的練團室,雖然當時練團室超簡陋,沒冷氣、沒隔音設備,但回想起來是她人生中最快樂的時光。梁文音提到學生時期,她一直是熱音社主唱,當時為了學校規定要挑選社團參加,沒想太多,覺得自己最愛的只有音樂,便加入了熱音社,誰知一加入就是玩5年。回憶當時,一定要唱的經典不敗神曲只有一首就是《冷水澡》,她逗趣地說:「這能不會嗎?不會這首在當時不要說在玩熱音社喔。」更說《冷水澡》在KTV一直都是榜上有名。梁文音也表示這次《#2019還在玩》計畫,很開心能和獨立樂團界龐克搖滾的代表「胖虎punkhoo」一起玩音樂,希望透過他們的龐克樂風,和歌曲中無所畏懼的勇氣,能帶出2019女孩也要帥氣的瀟灑搖滾態度。梁文音《#2019還在玩》延續上次的翻玩精神,加入了搖滾態度,特地穿上Rocker必備的格子裙、網襪、皮靴,她大笑補充說:「還有手上這些絕對過不了海關的金屬飾品。」回想起自己學生時代,文音組了個團叫做《刺猴》,身為熱音社的主唱,整天都泡在社團教室和團員玩音樂、跟著樂團巡演,雖然有些不務正業,但也因此玩出了好成績,自信地表示自己當時可是校際比賽常勝軍。對於這回第一次以搖滾愛玩女生打扮現身,梁文音說:「因為我很喜歡艾薇兒,想到搖滾第一人選就是她。請叫我艾薇音!」《#2019還在玩》全新單曲《藍色眼睛》《冷水澡》5/24數位上架,梁文音希望這次的搖滾經典翻玩,能玩出歌曲的新態度,激醒大家心中的rock star!而全新翻唱歌曲是否也會在這次演唱會上演唱,她賣個關子,希望到時候大家來聽就知道啦。梁文音《#2019還在聽》期間限定演唱會即將於本周日5/26晚上6點台北Legacy、下周六6/1晚上7點在高雄駁二特區 LIVE Warehouse舉辦,粉絲千萬不要錯過。照片提供/環球音樂)


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立法院會今天三讀修正通過食品安全衛生管理法、傳染病防治法部分條文,明定散播有關食品安全或傳染病流行疫情的謠言或不實訊息,產生損害公眾或他人者,最重可罰新台幣一百萬元。考量到謠言或不實訊息的散播,已嚴重影響國人社交生活及社會安寧,立法院會今天三讀修正通過食品安全衛生管理法部分條文,明定散播有關食品安全的謠言或不實訊息,足生損害於公眾或他人者,處三年以下有期徒刑、拘役或一百萬元以下罰金。另外,立法院會今天也三讀修正通過傳染病防治法部分條文,明定散播有關傳染病流行疫情的謠言或不實訊息,足生損害於公眾或他人者,科一百萬元以下罰金。傳染病防治法規定,利用傳播媒體發表傳染病流行疫情或中央流行疫情指揮中心成立期間防治措施之相關訊息,有錯誤、不實,致嚴重影響整體防疫利益或有影響之虞,經主管機關通知其更正者,應立即更正。若拒不更正者,三讀條文明定,處十萬元以上一百萬元以下罰鍰。【中央社台北廿四日電】散播未經證實的疫情謠言可能被重罰三百萬元,疾管署副署長莊人祥說,過去曾有民眾在臉書張貼HIV/AIDS不實圖文,結果被移送,民眾切莫輕忽,不要隨便轉傳流行疫情謠言。考量謠言或不實訊息的散播已嚴重影響民眾社交生活及社會安寧,立法院會今天三讀修正通過食品安全衛生管理法部分條文,增定散播有關食品安全的謠言或不實訊息,足生損害於公眾或他人者,處三年以下有期徒刑、拘役或新台幣一百萬元以下罰金。立法院會也三讀修正通過傳染病防治法部分條文,明定散播有關傳染病流行疫情的謠言或不實訊息,且足以對公眾或他人產生損害,罰金上限將從現行五十萬調高到三百萬元。莊人祥下午受訪表示,近年曾發生數起民眾散播不實訊息案例,如一○六年時,有民眾以臉書張貼HIV/AIDS不實圖文,當時疾管署以違法為由將之移送;一○五年時,有民眾在通訊軟體及網路刊出流感疫苗不實言論;一○四年時,謠傳台北榮總收治一名曾到南韓旅行,疑似感染MERS個案;還有一起是民眾在臉書散布「台北飛韓國班機上有MERS感染者」。


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記者蕭翰弦/綜合報導「地表最強殺神」好萊塢男星基努李維(Keanu Reeves)原來以前這麼稚嫩!他為了最新電影《捍衛任務3:全面開戰》上了知名脫口秀詹姆斯·科爾登夜夜秀(The Late Late Show with James Corden)節目,主持人找到了基努李維在19歲時所拍的80年代可口可樂廣告,他透露當時對這支影片相當用心,為了扮演好自行車手的角色,他甚至於刮了腿毛!▲基努李維為宣傳電影《捍衛任務3:全面開戰》參加詹姆斯·科爾登夜夜秀。(圖/翻攝自YouTube)基努李維透露對這支廣告內容記憶猶新,該支廣告整整拍了三天,他說:「我當時扮演一個自行車手,我的教練也是我爸爸...他參加一場重要的比賽。」他激動表示:「如果你看過廣告,裡頭的反派是一個邪惡的烏克蘭自行車手。」現場笑翻眾人。▲基努李維笑說為了廣告他還在浴缸刮了腿毛。(圖/翻攝自YouTube)▲基努李維看到36年前自己拍的廣告笑歪了。(圖/翻攝自詹姆斯·科爾登夜夜秀)他說當時非常重視這部廣告「因為我剛離開學校與課業,進入了現實世界,必須達到導演的要求,有些橋段必須即興演出,當時是冬天,我們必須表現出炙熱的感覺,這對我來說是很好的社會經驗...要演自行車手還刮了我腿毛。」主持人驚訝問:「你為了廣告刮腿毛?」基努李維笑說:「對...我第一次坐在浴缸裡,刮我的腿毛!」▲基努李維被稱「地表最強殺神」。(圖/威視電影提供)此外他說為了這廣告,他喝超多可樂「因為一直演不好,要表現出飢渴的樣子。」但他表情看來卻像在沙漠快渴死,結果導演開始對他罵髒話。」隨後節目當場播放這支廣告時,當基努李維看到自己青澀演出,忍不住摀著臉笑了出來,整個害羞模樣讓人感受不出,他竟是「地表最強殺神」代表!▼【基努李維觀看36年前所拍可口可樂廣告】(影片來自YouTube,若遭移除請見諒)更多三立新聞網報導超風騷菸攤老闆娘豪乳大到放桌上 原來是寫真女星天木純!關錦鵬揭鄭秀文「騙自己」! 讚許她原諒許志安偷吃是對的「國民AV」三上悠亞童顏賣萌! 暗黑歷史少女全素顏現形距離七公尺才看到MV影像? 張靚穎再度與神級鬼才合作!


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工商時報【日盛投信研究部專案經理張亞瑋】盤勢分析: 近期中美再度互相調高關稅,加上川普對華為祭出嚴厲制裁,列入貿易黑名單,引發市場一陣恐慌,隨著貿易談判有望持續,及美方給予華為90天寬限期緩衝,全球股市方展開築底反彈,然而陸續消息傳出,多家美國科技公司已經準備與華為切割,台股再現大幅震盪,短線觸及5月低點10,300點附近。從技術面來看,能否收復年線是觀察點。美國制裁中國通訊設備龍頭華為的風暴愈滾愈大,《彭博通訊社》引述消息人士報導,美國正在將包括海康威視在內的多達5家中國公司列入黑名單範圍,禁止他們使用美國的部件或軟件;而英國晶片設計商安謀(ARM)也加入封殺華為之列,英日電信商EE、沃達豐、DoCoMo聯手不賣華為新手機,中美貿易戰升級為科技冷戰,後續事件如何演變,是台股首要關注焦點。貿易戰議題不確定性仍高,加以台股尚未出現止跌訊號,外資現貨持續調節,盤面訊息多且雜亂,建議不要預判指數方向及位置。建議待行情止跌翻多訊號確立,再擇財報績優與下半年題材偏多操作。經濟面觀察:受美中貿易戰升溫,資金避險情緒增加,美元呈現震盪走強,美債殖利率居區間下緣整理。美國總經數據方面,4月非農就業人數新增26.3萬人且為近3個月高位,4月失業率也由3月的3.8%降至3.6%,創1969年以來最低,4月薪資增長溫和。中國方面,4月規模以上工業增加值年率增長5.4%,相比3月份6.5%下降3.1個百分點、不及預期,而4月零售銷售也低於預期,消費品零售總額達3.06兆元人民幣,年率自3月8.7%下滑至7.2%,漲幅創下2003年5月以來新低,顯示隨經濟放緩及貿易戰僵局,導致消費者信心逐漸減弱。操作策略:中美貿易戰延燒,非電子族群相對抗跌,運動休閒、服飾、鞋業及食品等內需相關及生技等受貿易戰衝擊較低及高股息個股可以擇優操作。在紡織與鞋材方面,由於訂單能見度高,中美貿易戰加速轉單效應,紡織大廠再度上修第二季訂單,回檔亦可找機會布局。生技則視個股表現。可留意以中國內需市場為主,主要生產機能性飲料和保健品且持續往歐美市場發展具有成效之族群。電子產業方面,TWS、5G、IC設計等概念股可關注。無線藍牙耳機風潮成為2019年的市場發展趨勢 ,各大手機品牌廠已開始進攻這塊大餅,感測器、藍牙晶片、無線充電及MCU等產品線,有機會在2019年放量出貨挹注業績。根據研調機構Counterpoint統計,2018年無線藍牙耳機全球出貨量 約為4,600萬套,預期到了2020年將上看1.29億套,成長幅度逼近三級跳。美國商務部的工業和安全局(BIS)已把華為列入實體清單,華為已要求供應商在現有合約下擴大供貨量,希望能在寬限期內把年底前所需的庫存水位建立起來,國內IC設計廠商可望受惠。


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戲劇男神賀軍翔近日出席活動擔任健康大使,一身水藍造型現身,帥氣逼人,被問到保持高顏值的秘訣,他分享:「勤吃香蕉促進新陳代謝,好氣色馬上來。」接著打趣補充,每天維持8小時睡眠與運動,每個人都是男神啦!有女萬事足的他開心分享,經常帶著女兒到公園玩溜滑梯,被眼尖婆媽粉絲認出,「大家就交換交換心得囉,而其實我也是個淘氣老爸,經常搶著跟女兒比調皮呢。」賀軍翔南下屏東出席農場新品發表會,化身健康大使,分享好身材、好體力的秘訣,「我很重視睡眠,沒工作時必睡8小時,跑步與打籃球更是必做的功課,每天跑4000公尺是家常便飯啦,跑步除了幫助排汗清毒,還有紓壓的效果,以前念體育系時,因為每天運動而排斥跑步,但現在卻是我的最愛。」提到如何保持高顏值,賀軍翔表示自己愛吃水果,特別是橘子和香蕉,可幫助新陳代謝,自然有好氣色。而問他如何保持好肌膚,賀軍翔笑說:「我沒在保養耶,每天只用清水洗臉,幾乎不用保養品,清潔用品都只用天然的,食用的也是如此,單純勝過一切啦!」現場除了健康大使賀軍翔,藝人孟澔 (下圖右起)、運動型男白川祐平、美妝網紅蓓蓓也出席活動,推薦研發團隊開發的天然果蔬配方。孟澔說,擁有健康體態除了運動外,透過天然的蔬果,攝取好的胺基酸和益生菌,才能維持良好的新陳代謝。賀軍翔除了分享健康,爸爸經倒是一發不可收拾,表示女兒兩歲半了,他工作之餘幾乎都在家當奶爸,常帶著她到公園玩滑溜梯,好幾次被婆媽粉絲認出,彼此還開心地交換心得。問到親子相處,他笑說:「女兒十分調皮,大概遺傳到我吧,但我有法寶反制,就是比她更調皮胡鬧,跟著逗她鬧她,老婆常虧我是淘氣老爸。女兒成長只有一次,我不想錯過。」提到近況,賀軍翔透露剛拍完新戲,首次挑戰動作劇,飾演傭兵角色,日前戲殺青,給自己放大假,結果體重狂增5公斤,嚇得努力以蔬果與運動來調節新陳代謝,甩掉增加的贅肉。他打趣說,還好平日有運動助攻,來抗衡身材走鐘!照片提供/優培農場)


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疥瘡是一種傳染力強的疾病,想要預防疥瘡,必須全家共同努力!新光醫院家醫科柳朋馳醫師表示,想要避免疥瘡感染,首要要注重個人衛生,減少與他人共用衣物;再者,因疥蟎不耐高溫,因此衣物、寢具可使用60度以上熱水清洗或洗後熨燙,即可降低感染的機會。  疥瘡的感染力強,可能透過直接接觸或是共用毛巾、衣物等間接接觸而感染,因此,想要預防疥瘡,可從杜絕疥蟎滋生做起!柳朋馳醫師表示,疥蟎不耐高溫,且一旦離開人體便無法長期存活,約2至4天就會死亡;因此,預防疥瘡建議可從以下幾點做起: 1. 衣物、毛巾、寢具等可使用60度以上熱水洗滌,或是先煮沸後再清洗,亦可洗後熨燙,以殺死疥蟎。 2. 無法以高溫清洗、熨燙之棉被、枕頭、床墊等,可利用陽光曝曬殺蟎,或靜置一週後再使用,讓疥蟎找不到人體作為宿主而自然死亡。 3. 一旦發現家中有人感染疥瘡時,一定要夥同全家人一併接受治療,以杜絕疥瘡反覆感染。 4. 患者的房間、床墊、地毯等應用吸塵器徹底清潔,以減少疥蟎殘留。 此外,柳朋馳醫師也提醒,患者發病期間不宜出入公共場所或在外過夜,包括像是旅館、飯店、健身房、溫泉、泳池等處,也應避免與家人共用毛巾、衣物等,以免相互傳染而擴大疫情。 疥瘡相關問題,建議諮詢「皮膚科、家醫科」 圖文創作:健談專家諮詢:新光醫院家醫科 柳朋馳醫師


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微風集團今年初微風南山開幕,自2001年至今集團十店拓展有成,預計5月25日周六將與合作廠商於微風南山藝文中心舉辦「微風集團暨品牌聯合徵才活動」,集團加上參與的品牌共20個,釋出職缺共多達1000多筆,如百貨儲備副店長有機會百萬年薪,至於禮賓人員也提供社會新鮮人薪資35K起。微風指出,本次徵才活動釋出職缺,包含微風集團內部中、高階職缺以及各國際品牌、餐飲集團等超過20個品牌,釋出職缺共多達1000多筆。以微風集團為例,因應快速展店需求,招募之百貨儲備副店長提供百萬年薪。而著重於顧客服務體驗的微風,對於基層的顧服禮賓人員亦提供社會新鮮人薪資35K起。另Breeze Super為精品超市的代表,因應展店需求,也將跨大徵才,招募想要學習精品超市know how的儲備幹部。至於參與的國際品牌如俊思服飾也進行店主管的招募,提供薪資也達65K。國際餐飲品牌如乾杯、UKai、番紅花、樂天皇朝、Morton's The Steakhouse也招募多項職缺。微風集團的餐廳具備獨特及多元性,總計此次共有十多家品牌徵才。微風集團暨聯合品牌徵才將於5月25日周六10:00至16:00舉行。招聘會除了提供多筆就業機會外,微風為鼓勵求職者,也將於現場提供多項「福利」,如前100名到場填寫履歷表並進行面試的求職者一份幸福早餐。各品牌也加碼提供多項禮品,包含上萬元品牌商品進行抽獎。同時活動也將邀請擁有數十萬名粉絲的斜槓大叔-崴爺分享職場經驗談。更多 NOWnews 今日新聞報導 日雜迷看過來!京都味品牌展登台 30款台灣獨家好逼人 美中貿易戰台灣輸很大? 三大理由台科技廠仍具潛力 台積電南科5奈米18廠傳工安意外 2人命危


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記者楊忠翰/新北報導新北市1名33歲王姓男子,先前到酒店找小姐狂歡,事後卻被對方指控,趁她酒醉時硬上得逞;王男辯稱,雙方談好性交易價碼為3千元,完事後對方卻改口索討8千元;檢方勘驗監視器畫面後發現,酒店小姐並未醉到不醒人事,事後測謊也沒過,反倒是王男通過測謊,認定王男罪嫌不足,因此予以不起訴處分。檢警調查,去年4月21日凌晨2時許,王男前往林森北路酒店玩樂,並點了小姐坐檯陪酒;事後酒店小姐卻指控,當天凌晨6時許,王男以同學約唱歌為由,約她一同續攤,卻將她載到新北市三重某旅館,並趁她酒醉意識不清時,脫去衣褲後性侵得逞。酒店經紀人亦證稱,他打電話給旗下小姐時,卻發現對方一直在哭,過沒多久卻換成王男接聽,只說兩人在KTV唱歌,他想再追問就被掛電話;王男則辯稱,當天他找酒店小姐性交易,雙方談好價碼為3千元,孰料,兩人一陣翻雲覆雨過後,對方卻坐地起價改為8千元,他不想當冤大頭,只付了3千元就走人。檢方勘驗監視器畫面發現,儘管酒店小姐有酒醉嘔吐、走路不穩等情形,但王男僅在一旁幫忙攙扶,並未將對方強行拖進房間,可見當下酒店小姐意識清楚,加上王男通過測謊,反倒是檢方問到「當時妳有向王男收取提供性交易的任何金錢款項嗎?」、「當時被告有交給妳性交易的任何金錢款項嗎?」等字句時,酒店小姐均回答:「沒有!」,測謊機卻呈現不實反應,檢方採信王男辯詞,予以不起訴處分。▲王男帶酒店小姐出場嘿咻卻挨告性侵。(示意圖,非當事人/翻攝自Pixbaby)更多三立新聞網報導澳洲一對兄弟駕充氣艇 遭飛躍旗魚攻擊重傷阿飄相伴!墳場野戰一夜2次 熟女被分手怒告性侵變態爺爺!正妹雪白雙腿太誘人 鄰翁全裸DIY還指侵她摟抱起色心!渣男撿屍酒醉女友人 完事後再偷拍裸照


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韓國樂團IZ於23號發行最新單曲專輯《RE:IZ》,四人在同天舉辦的記者會上,開心宣布轉大人,從原本青春陽光的男孩樂團轉型成真正的搖滾樂團。暌違樂壇一年,期間不斷透過日本巡演累積音樂實力,如今重新出發,外型或音樂風格都改走成熟路線,符合專輯名稱《RE:IZ》重新開始的IZ含意,主打歌曲〈EDEN〉MV找來裴勇俊前女友李思江操刀,記者會現場還有防彈少年團送花,暌違一年再出發氣勢銳不可擋。主唱智厚在發片記者會上表示,因為成員們都已成年,所以經過深思熟慮之後覺得要突破少年形象,並且找尋喜歡有共鳴的音樂風格,才有了這樣轉大人的決定。主打歌曲〈EDEN〉希望以輕快的另類搖滾風格,帶給對現代社會感到疲憊的年輕人充滿希望以及能量的感覺。不過智厚笑著透露,一開始錄音時的起音沒那麼高,但為了詮釋年輕人悲傷的心情,特別提高音域來演唱,考驗著主唱的歌唱功力。此外主打歌曲〈EDEN〉以及〈Hello〉的MV特別找來裴勇俊前女友李思江操刀,鼓手宇秀表示儘管是第一次和導演合作,但幸好導演對成員們都很好,努力讓成員們展現出自己的熱情。成員們對於轉型後改走頹廢感性的風格很滿意,只有宇秀透露因為自己很愛笑,但怕破壞整團所要呈現的冷酷風格得一直忍著不笑著實辛苦,但為了形象一致,只好繼續忍下去了。主打歌曲〈EDEN〉含有樂園、天堂的含意,被問到成員們覺得的樂園是什麼,準英表示去想去的地方,吃想吃的東西應該就是在樂園了,智厚則回答沒有煩惱的時候,玹準目前正在朝夢想前進的狀況就已經是身處在樂園,宇秀則許下「排行榜公約」,表示若新歌能進排行榜,便會帶粉絲們去遊樂場玩,那應該就是在樂園了。智厚還另外透露曾經在編輯影片時看到粉絲熱情的模樣,讓他有股衝動想要和粉絲吃飯謝謝粉絲的支持,不過得用公司的法人信用卡結帳才行,搞笑的發言讓現場笑聲不斷。韓國主流音樂市場中,以樂團形式方式出道的團體並不像偶像男團那麼多,IZ宣告轉大人走搖滾樂團路線之前,已經累積了超過100場的表演經驗,籌備新單曲期間,成員們也是不斷地練習再練習,透過音樂的成品,欣喜地感受到自己的確進步了不少。這次推出新單曲,除了韓國也在台灣日本等地發行,年底也將會舉辦演唱會,期許有一天可以到日本「攻蛋」舉辦大型演唱會。此外在發片記者會現場,可見到防彈少年團也有送上花籃祝賀相挺,可見出道不到兩年的IZ在樂壇的好人緣。IZ最新單曲專輯《RE:IZ》已經同步在KKBOX、friDay、My music數位發行上架。(MiaChou首爾報導)


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第,曾在洛杉磯度過7年的青少年時光;15歲回到諾曼第,對於未來感到茫然之際,想起自己最有成就感的時刻,就是為家人打理三餐,因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後,他進入多家當地星級餐廳實習與工作,磨練料理基本功,同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式,包括:Cordeillan Bages(二星,位於波爾多,曾以分子料理聞名,並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳)、L’Etrier(一星)。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間,得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡;在傍海的五星酒店Westminister Hotel中,由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單,幾乎周周都有不同考驗,也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼,自此造訪產地、農人,成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間,基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽:他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍;2015年,則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦,是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞,工作邀約電話不斷,他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年,他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店(Hôtel Ritz Paris)行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約,邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕,協助打理旗下的兩間餐廳(分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon);2017年,他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下,來到台灣成為STAY Taipei的副主廚,在餐廳結束營業後,到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說:「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師,他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊,非常懂得『團隊建造』team-building的廚師;他教會我善用食材的技巧,讓同一種食材,以各種不同的料理方式呈現,以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick,將法式料理的醬汁提升至嶄新境界,更影響了基爾達的料理風格。基爾達說:「Yannick告訴我,在食材面前,要放下因為長期訓練帶來的自以為是,去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心:時令〈Time〉& 產地(Place)對於基爾達來說,做料理不應受限於菜系、手法、國籍,最重要的是信賴食材原味的力量,因此他的料理只圍繞著兩大核心:時令〈Time〉& 產地(Place)。來到台灣之後,他積極地往產地探詢:基隆漁港、屏東可可園…只要得空,他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹,他堅信做菜並非任意揮灑,而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下,他認為找到好品質的食材為第一優先;接著,嘗試所有能夠料理它的方式,去探求所有可能性與最好的味道;最後,再以呈現食材原味為前提下開始調味,一旦太早進行調味,就有可能破壞食材最珍貴的風味。(蘭餐廳-小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba)「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格,他認為出現在盤中的每一樣食材,都該有其任務與意義,無法為食材加分的元素,都不該出現,比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘;他堅信「減法」多過「加法」,每一道菜都有其美味的上限,應該見好就收,改良一道菜的方式不應該再堆砌,而該思考去除那些錦上添花的成分,料理最該呈現給賓客的景象,是時節的到來、是源於產地的美味。 ______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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